清明前后的香椿最鮮，也最香。
在礦區(qū)，無(wú)論是小區(qū)房前屋后，還是溝畔畔或者是田埂處，都會(huì)見(jiàn)到三五棵相伴的香椿樹(shù)。因其可以作為下飯的小菜，故被礦區(qū)人所眷戀，只要有院落便會(huì)植上一兩株，一來(lái)遮陰，二來(lái)做菜用。
清明之前，香椿樹(shù)的枝條上就會(huì)慢慢生長(zhǎng)出一片片嫩芽來(lái)，在淡紅色的嫩片上，便會(huì)生長(zhǎng)出一層纖細(xì)的絨毛，像極了孩子稚嫩的小臉。微風(fēng)吹來(lái)，這一片片嫩葉便會(huì)盡情舒展著她那妙曼的身軀，隨風(fēng)起舞，讓人的心情豁然開(kāi)朗。
小時(shí)候，好不容易熬過(guò)了冬日，缺吃少穿的時(shí)節(jié)，不用母親安頓，只要有時(shí)間，我們便會(huì)三五成群翻找香椿樹(shù)摘葉。那個(gè)時(shí)候，孩子們多，樹(shù)少，我們常會(huì)為爭(zhēng)誰(shuí)先上樹(shù)摘葉而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，甚至大打出手，只有勝利者才會(huì)將既嫩又新鮮的香椿葉帶回家，而失敗者只能拔些其他喂食雞鴨的青草回去。
記憶中，油潑香椿辣子是我和小伙伴最?lèi)?ài)吃的食物之一。鮮嫩的香椿葉在母親的手里像是耍魔術(shù)一樣，清洗、焯水、熱化豬油，不到一陣撲鼻的香味便從鍋中飄出。我們四個(gè)站在鍋灶前，眼睛隨著母親麻利的翻炒轉(zhuǎn)動(dòng)著，手里的玉米面饃早被手心的汗水浸濕。隨著一聲出鍋了，顧不上母親的呵斥，便利用各種工具往手上的饃里塞填豬油潑好的香椿辣子。
就是這普通的香椿，伴隨著我的童年一晃而過(guò)。
現(xiàn)而今，香椿到處都是，也擺到了超市的四季柜臺(tái)上，但我卻甚少再吃，有時(shí)候路過(guò)柜臺(tái)，也是掃一眼而過(guò)。一來(lái)，確實(shí)太貴，吃起來(lái)感覺(jué)心疼；二來(lái)，據(jù)聽(tīng)說(shuō)是大棚里生長(zhǎng)的矮化樹(shù)摘取來(lái)的，已然沒(méi)有鄉(xiāng)間溝畔的淳樸香氣。
晚上，妻子拿出一把香椿，清水焯過(guò)后，用攪拌機(jī)將香椿打碎，拌著面粉做成一張張香椿烙餅，當(dāng)綿軟的烙餅入口，這藏在香椿里濃濃的、飽含久遠(yuǎn)的記憶味道，便涌上心頭，濕潤(rùn)我的眼眶……
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